信濃神麺烈士洵名＠東京都文京区・春日

2004．10インパクト大の店名。 2004．10チャーシュー麺 2004．10烈士ブリュレ（プリン） 2004．10一升瓶がずらり。

アクセス 都営地下鉄三田線春日駅そば、文京区西片1-15-6。 定休日 月曜日 営業時間 11:30〜2:00（スープ切れ迄）

とにかく、インパクトのある店名である。長野を中心に展開する、笑楽亭グループの東京進出店らしい。スープには、色々な食材が使われている様で、麺もカーブと言うか、ナックルボール系。これは大いに気になる所となり、会社帰りに行く事にしたのだった。 東京メトロ丸ノ内線後楽園駅から、大した地図も無く探したものだから、やや迷いながら何とか見つけて入店。午後八時半近くで、半分以上の席が埋まっていた。 券売機がありチャーシュー麺と、プリンのボタンが有り思わずそれもタッチ。カウンタ席入り口前に着席。麺が大麦を焙煎したらしい麺と、黒小麦を使った麺どちらか選べるそうで、後者でお願いする。要するに、ごく一般的な麺はここには無い。程なく到着。 湯（スープ）は沢山の食材を使っている様で、どれかを大量に使用している事も無い、調和の取れた丸みのある醤油スープ。黒小麦麺は、蕎麦の様な食感と雰囲気。 シナチクの変わりに、キノコと言うのが面白い。チャーシューは炙っている工程が見受けられ、質の高い豚肉の様で、別皿に用意され大変美味しい。薄斜め切りのネギが入っている。 プリンとあったのは正式名称が、「烈士ブリュレ」だそうで、表面が焼かれ飴状の膜があり、かなり本格的。 カウンタ前には一升ビンがずらりと並び壮観で、となりの方がオーダーしていたチャーハンが、芳香良くかなり美味しそうであった。 「信濃神麺烈士洵名」は、「信濃賢麺烈士食材潤沢」だった。 （2004．10．07）

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