京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店＠東京都中央区・日本橋

2005．10　店頭外観 2005．10　味玉チャーシュー

アクセス 地下鉄日本橋駅下車。コレド裏、中央区日本橋1-6-7ぬまたビル1F。 定休日 無休 営業時間 10:30〜23:00（土日祝〜22:30／第1日曜〜15:00）

ラーメン天満堂を経営する、人気店のますたに日本橋本店が徒歩圏内にあると言う事で、なるべく早い時期に実食をしたいと考えていた。ところが行くと、いつもなかなかの行列で行く手をを阻まれたのだった。それで、つい後回しとなってしまった。 で、今日こそはと、食べるぞと、早目の午前11:30頃店頭に立つ。それでも、八人近い列の後ろの人となった。おそるべし。それでも意外とすぐ自分の番近くになり、メニューボードの前でオーダーを尋ねられ、悩む人にはコレ的な匂いを感じる、「一番人気！味玉チャーシュー1000円」をお願いする。 そしてカウンタ席に案内を受ける。見ると最新鋭な麺茹でメカがあり、麺が入ったテボが時間が来ると上がって来る。味気無いが効率良く、並んでもそれ程待たなかったし、ミスも無いのは良い事。ご飯サービスがあり、お願いしたご飯が来る。程なく到着。 おお、これは天満堂に較べると薄味で、その分コクを感じる事ができ、麺もより滑らか。日本橋と秋葉原の客層の違いを考えた差異を感じ取れた。麺も違う様で、系統はほぼ同じだが、意外な程に違うラーメン。 スープにはたっぷり背脂が入っているが、大量の青ネギがそうせるのか背脂と感じさせないのが面白い。それによって上品なスープの飲み口になるのはやはり良い。 チャーシューは確か天満堂と、ほぼ同一でやはり美味しい。いや、良かった。 （2005．10．11）

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