麺座まねき＠千葉県松戸市・北松戸

2004．09寺子屋系、自家製麺のお店。 2004．09まねきらーめん（醤油）

アクセス JR常磐線北松戸駅東口ロータリーから伸びる道路をを直進して、国道6号線を越えてしばらく歩いた左側。徒歩およそ4分、松戸市北松戸2-7-3。 定休日 月曜日（祝日は翌日） 営業時間 11:30〜14:00／18:00〜21:00

寺子屋系で、今年4月にオープンしたお店らしい。ＪＲ常磐線北松戸駅から国道6号線を越えて、しばらく歩いた所にお店は風情の良い感じで佇んでいた。 店頭にメニュー看板があり、和風のらーめんとある。入り口の足元には、茶碗に塩が盛ってあり、中に入ると招き猫が出迎えてくれた。 厨房には人当たりの良さそうな店主と、女性がお二人。メニューから醤油味らしい、まねきらーめんをお願いする。自家製麺と書かれた木板が目を引く。後続客が続く。程なく到着。 湯（スープ）は鶏ダシに、魚ダシのダブルスープで、優しい味わい。香味油がかなり動物系だったので、鶏油かと思ったが、ネギに色々動物系を映したものだそうで、フタの役目も担ってラーメンが熱々。 麺は中太ちぢれで、低かん水にして卵をつなぎに使っているそうで、コシの加減が絶妙でいい感じ。チャーシューも好きな仕様であった。店主はみのり台の某店店主と同期生だそうで、時間をかけてからこちらを開店させたらしい。 都内有名店にも足繁く訪問しているそうで、スープの研究に余念が無く、その完成度もかなり高い。煮干しも前に出さず利用しており、魚ダシの風味が良い方にシフトしていた。 （2004．09．29）

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