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船橋更科＠千葉県船橋市・船橋

2007．07　小せいろ四種そばの「バジルせいろ」 2007．07　小せいろ四種そばの「更科せいろ」 2007．07　小せいろ四種そば「田舎せいろ」 2007．07　小せいろ四種そば「もりせいろ」

アクセス ＪＲ総武線船橋駅南口下車。左寄りの道をひたすら直進。千葉街道を越えて、しばらく歩いた左側。徒歩およそ10分、船橋市湊町1-2-21。 定休日 月曜日 営業時間 11:30〜14:30（土日祭日〜15:00）／17:00〜20:30

ビタミンＢ群も豊富で、健康にも良いと言う事で、船橋にまた所用がある本日、ネットでこちらが人気なのを見つけ、出掛ける事にした。更科系の由緒正しい蕎麦店らしい。 場所は船橋市役所の千葉街道沿いに程近い所にあり、正午過ぎに暖簾を潜る。比較的広く明るい店内で、奥に座敷席があり、フスマで仕切られていたが、それでも広く感じる。 空いていたテーブル席に腰掛け、メニューもそこそこに見て、気になっていたせいろが四種類出て来るらしい、小せいろ四種そばをお願いする。程なく一つ目の可愛い蒸籠に入った蕎麦がやって来た。 まず来たのは、何と香草のバジルが練り込まれている変わり蕎麦。ツユはやや辛めに感じるシフトのもので、薬味には、刻みネギに大根おろし。これにワサビが小皿にのって来たが、蕎麦をしっかりと味わって欲しいからなのか、どれもやや少なめ。コシも程よく、なるほど美味しい。 次に来たのが更科の蒸籠で、その白さが思わずうっとりするもので、こちらも良い感じ。次が太麺の田舎蕎麦で、やや雑穀の味が前に来るものだが、それがまたいい。 最後がもりの蒸籠で、これは比較的スタンダードなシフトの食感だが、前の三つがワイルドなシフトの分、ほっと出来る味わいとなった。そば湯もタイミングよく来て、気が付けば完食。いや、良かった。 （2007．07．11）

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