北海道らーめんひむろ上野店＠東京都台東区・御徒町

2004．09 函館塩チャーシュー大盛

アクセス ＪＲ山手線御徒町駅上野寄り改札口下車徒歩3分、台東区上野4-5-2。 秋葉原周辺拉麺MAPはこちら 定休日 無休 営業時間 11:00〜4:00（日祝〜2:00） 公式ＨＰ https://www.4tops.co.jp/

自掲示板に書いて頂いた店名は、無理が無ければ行きたい、と言う事で本日、こちらに行く事にした。御徒町駅から程近いABABの手前の一路地に、お店はこじんまりとあった。 お店は、「味源」とフランチャイズ契約している企業の、別ブランド展開のお店の様。中に入るとオープンキッチンの厨房を囲む様に、背の低いカウンタ席があるだけで、どちらかと言えばフレンドリーな雰囲気があり対応も良さそう。塩チャーシュー大盛でお願いする。 味噌は札幌、醤油は旭川、そして塩は函館とラーメンに夫々、冠がつけられていた。でっかいどおラーメンとかあり、スタイルは味源と、そう大差ない様。見ると麺を茹でる前にまめにほぐし、北京鍋で麺を茹で、スープを注文毎に火をかけ作っている、えぞ菊さんと同じ方式の感じ。程なく到着。 湯（スープ）は白濁して、ニンニクが香る仕様で、麺はかん水使用率が高そうな中細ちぢれ。プリプリしてコシもいい感じだったが、喉越しはやや犠牲にしてしまった雰囲気。ただ総括的にはチェーン系の割りには、大変に美味しいラーメンであった。 （2004．09．12）

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