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| ちばき屋船橋店＠千葉県船橋市・船橋 | ||||||
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ＪＲ船橋駅構造物内のシャポー船橋の奥に、「船橋ラーメン横丁」と言うのが昨年11月に出来たらしい。青葉、六角家、ちばき屋と言う、人気店ばかりを集めたラーメンコンプレックスと言う事らしい。 午後八時過ぎ、会社帰りに到着すると、各店ともそこそこの繁盛振り。今日はあっさり系で行きたいと思い、こちらへ入る事にした。入り口に券売機があり、焼豚そば玉子入り1000円にして店内へ。背の低いカウンタ席の一席に案内を受け着席。 葛西に本店があるお店で、創業者は日本料理の名店の料理長を勤めた実力のある方らしい。半熟煮玉子発祥のお店と言う事らしい。四店舗目の支店らしい。心にせまって来る蘊蓄の文章。初めての、ちばき屋体験。程なくして到着する。 鶏ガラ豚骨のあっさり醤油に背脂のミンチが浮くスープで、出来たばかりの支店だからなのか、期待した程の感動はなかったと言うのが率直な感想だった。麺は中細ちぢれで良い感じ、チャーシューはややダシに使い過ぎな感じであった。でも、シナチクと、やたら半熟煮玉子が美味しかった。 （2005．01．10） |
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