手打ちそば 大庵 東京・新宿





いつもなら今年も冬至が過ぎたかとしみじみ思うものだが、今年は寒波の所為でその冷え込みにそんなことさえ気にならなかったものだ。

ともあれ青海原のような青空から陽射しが注いでいた、そう言えば冬至がとうに過ぎていた年の瀬押し迫る十二月師走下旬の週末土曜日。今日も仕事が終わって外に出れば、冷えた夜風にコートの襟をすぼめたそんな午後七時過ぎだった。

たまには蕎麦を愉しむのも良いかとなってネットで新宿駅周辺を探して見ると、こちらが好評らしく食べログの上位にランクインしているのを見つけて思わず立ち寄ることにした。

JR新宿駅ルミネエスト周辺のビル2階で営業する、2001年9月5日にオープンしたこだわりの日本蕎麦専門店らしい。国内産の玄蕎麦を石臼で粗引き自家製粉して、蕎麦本来の風味を引き出す為つなぎを二割程度と最小限に留め、すべて手こねの手打ちのこだわり抜いたものだそう。

提供される料理もまた旬の美味にこだわった一品料理の数々を用意し、オーナーソムリエが厳選したワインや地酒等があるらしい。

そんなわけで今夜は新宿で途中下車して、中央東口改札口を抜け出てその傍のルミネエストのエスカレーターで上に上がって行った。そして外へ出て右手に少し歩けば、スタバが一階にあるビルがあり、その建物左寄りの階段を上がり二階にあるこちらへやって来た。

入口を入るとさすが人気蕎麦店のこちらで、三組の二人連れ客合計六人がそこにあった長椅子に座り順番を待っていた。しばしその後ろで一人待っていると接客担当の方が来られて、しばし待つことになることと名前を尋ねられて自分の姓名を告げた。

まもなくすると複数の先客が何人も精算を済ませて帰って行き、そう待たされることもないうちに自分の名前が呼ばれた。あらかじめ希望した禁煙席の一席に案内されると、そこは窓際の外を眺めながら食せる場所で、一人で来ても窮屈なことなく愉しめるこちらであった。

メニューブックにはお通し代が付くことと、サービス料10パーセントが掛かることが案内されていた。そんなメニューブックを開いて、オーダーの品定め。それが決まると目の前のコールチャイムを押して、程なくお店の方が来た。

そこでまずは鰊そばと共に限定らしく今月のおすすめとなっていたはまぐりそばをお願いして、さらに二つ付くようになっていた蕎麦で作ったお稲荷さんも一緒にお願いすることにした。ランチタイムには、ハーフそばがき等もメニューに並ぶそう。

既にあったお通しは胡麻豆腐で、ねっとりした風合いのもので、これからして良かった。程なく到着。風情もいいハマグリが、たっぷりカラごと入ってやって来た。それではと行かせて貰えば、汁の味わいも素敵なもので、なるほど蕎麦もなかなかの持ち味がたまらないもの。

変に飾らない何処か江戸っ子気質を感じさせる風合いが感じられるのは何処からそう思うのか。それでいてなんともお洒落なフロアのこちらで、粋でいなせな江戸の蕎麦を何ともさりげなく表していて実に素敵だった。

蕎麦で作ったお稲荷さんは甘辛の醤油でしっかり煮込まれた油揚げの中に、なるほどサラダ仕立て風の日本蕎麦がたっぷりと入るものでこれがまたとても素晴らしかった。それだけに、気がつけば完食。年末年始のお休みは、大晦日の12月31日から年明け1月5日までだそう。

大晦日はラーメンか日本蕎麦かはたまたつけめんか、そんなことを考えながら精算を済ませて振り返ると、行きにも見た大きな石臼が回って白い蕎麦粉が下に落ちて行く電動の石臼製粉機器があった。

昼はさらりと粋にそば、夜はほろ酔いあなたのおそば、と言うことらしい。一週間の営業時間体制に、こんなパターンもあるのかと思った今宵だった。いや、かなりとんでもなく絶大に果てなく確実に極めて実に素晴らしく良かった。

(左フォト) 店頭と周辺/はまぐりそば/蕎麦で作ったお稲荷さん (2014.12.27)


 手打ちそば 大庵 (ダイアン)

 住所:東京都新宿区新宿3-36-6 大安ビル2階  TEL03-3352-5113

 定休日:無休  ※公式サイトはこちら

 昼営業時間:平日11:30~14:30(14:00LO)/土日祝12:00~15:00(14:30LO)◆
 夜営業時間:平日・土曜17:00~23:30(22:30LO)/日祝16:30~22:30(21:30LO)

 アクセス:JR新宿駅中央東口下車。駅ビルエスカレーター等で地上に出て右手の南口方面に30m
       ほど歩いたスターバックスが入る左手ビルの2階にあり。



スタバ左手に上へあがる竹が手すりの階段あり。

入口そば精算カウンター前の電動石臼製粉機。

窓際の外を眺めながら食せる場所で愉しめた。

2001年9月5日にオープンしたこだわりの日本蕎麦専門店。

メニューブックの中の一頁。

お通しの胡麻豆腐も美味しかった。